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創意科爾沁蒙餐,靜待八方客!

2020-04-24 來源:中國通遼網

為了傳承蒙餐文化,通遼市近期舉辦了蒙餐創意烹飪技能大賽,請跟我一起走進創意蒙餐,一飽眼福!

蒙古族的傳統飲食大致有四類:即面食、肉食、奶食、茶食。

通常,蒙古族稱肉食為“紅食”,稱奶食為“白食”。

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白食   茶食

蒙古牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐,每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品,蒙古語稱“查干伊得”意為圣潔、純凈的食品,即“白食”。

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茶類,蒙古族每天都離不開茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習慣。

炒米類在日常飲食中與紅食、白食占有同樣重要位置,炒米是蒙古族特有的食品。

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鍋茶

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草原奶香

創意面食

面粉制作的各種食品在蒙古族日常飲食中日漸增多,最常見的有面條和烙餅,別具特色的蒙古包子、蒙古餡餅及蒙古糕點、新蘇餅等。

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奶香核桃酥

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蕎面火勺

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花式面點

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鮑魚酥

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蕎面冠頂餃

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奶香南瓜絲餅

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多彩餡餅

創意紅食

以牛、羊肉為原料制成的食品,蒙古語稱'烏蘭伊得',意為'紅食'。整羊背子、手扒羊肉、牛排、牛肉干、涮羊肉等等,都是具有濃郁游牧民族特點的名貴佳肴。同時也體現了蒙古族人們的熱忱和豪放。

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全牛拼盤

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牛棒骨

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鹵汁牛頭肉

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醬香牛肉

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特色牛肉干

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牛肉菊花

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寶塔牛肉

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肚包全羊

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牛茸金玉米

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馬頭琴羊腿

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達爾罕牛頭


遼闊的草原,孕育著勤勞智慧的人們。

獨特的美食,豐富著蒙古族牧民的生活。

美味的蒙餐,已悄悄走入大眾的餐桌!

科爾沁,等您來?。?!


(圖:張靜)

  責任編輯:張靜



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